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本文目录
以手掌参和柴鸡为原材料 ，经这类砂锅温火炖制的做法鲁朗石锅鸡口味十分与众不同 ，汤味有一股淡的家常中药材芳香 ，鸡脯肉嫩而有延展性 。虾辣
主要材料 ：手掌参 、做大全鸡腿 、常虾菜菌类
辅材：香莱适当 、做法小葱适当 、家常生姜片适当、蒜适当 、枸杞子适当 、大枣适当 、八角适当、麻椒适当 、盐少量 、糖适当
做法流程
1.手掌参泡茶4-6个钟头 ，清洗
2.鸡腿切片
3.手掌参 、鸡翅在压力锅高压20-三十分钟
4.全部调味品、鸡翅 、手掌心蔘 、菌类等一期熬炖1小时之上
5.起锅撒上小香葱沫 、香莱 。
粤语的“虾辣” ，是一种小螃蟹 ，应该是广东特有的 ，可以食 ，味道比较鲜 。
螃蜞 ，淡水产小型蟹类 ，形似小螃蟹 ，学名相手蟹 。又称蟛蜞或蟛蚑，磨蜞，农村习惯俗称嘟噜子 、小蟹子等 。头胸甲略呈方形 ，体宽2-3厘米，背呈青褐色 ，足无毛，大爪特粗，盖内有黄 。雄性螯足较大 ，雌性螯足较小 ，螯足没毛 ，步足有毛 。
螃蜞喜食腐植质 ，主要吃河里的微生物还有紫泥以及小贝壳 ，也用螯足钳断稻叶吸取液汁 。钻洞能力很强 ，行走速度快 ，是常见的淡水小型蟹类 。
主要穴居于江河口岸滩 ，沟渠等处的洞穴中或靠近大海的滩涂湿地 ，成群栖息在潮湿泥泞的海滩芦苇丛里 ，它是穴居的蛰伏类动物 ，每年立冬前就进洞休眠 。
材料
涩虾200克、辣椒 、蒜 、葱 、姜 、生抽 ，盐 ，料酒，淀粉 、辣椒 、花生米各适量
做法
1 、辣椒 、蒜 、葱姜都切好 。
2 、涩虾剪开整个背部 ，挑出虾线 ，加生抽 、盐 、料酒 、淀粉少许拌匀 ，腌制20分钟 。
3 、锅里热油 ，加入辣椒、一半的蒜 、葱姜爆香 。
4、倒入涩虾翻炒均匀 ，至变红时 ，加入花生米和剩余的蒜 。再调入少许盐翻炒均匀即可出锅 。
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